Cómo mezclar masa para tarta
En los últimos 10 días, entre los temas candentes sobre la preparación de alimentos en Internet, "cómo hacer fideos para pastel" se ha convertido en el foco de atención de muchos internautas. Ya sea un pastel de carne preferido por los norteños o un pastel dulce preferido por los sureños, amasar la masa es un primer paso fundamental para hacer un pastel delicioso. Este artículo le brindará una introducción detallada a las técnicas y métodos para hacer masa para pastel basada en temas de actualidad recientes.
1. Inventario de temas candentes recientes
| tema | índice de calor | Principales puntos de discusión |
|---|---|---|
| Pastel saludable bajo en azúcar | 8.5 | Cómo reducir el consumo de azúcar |
| Masa de pastel de trigo integral | 7.8 | Opciones de harina saludables |
| Pastel de desayuno rápido | 9.2 | Técnicas de masa rápida |
| Pastel de arcoíris de celebridades de Internet | 6.7 | Métodos creativos para mezclar masa. |
| pastel sin gluten | 5.9 | Harina especial utilizada |
2. Método básico para hacer masa para tarta
1.selección de harina: Según temas de actualidad recientes, se recomienda utilizar harina para todo uso o harina integral, que tiene un índice de salud más alto.
2.control de temperatura del agua: Se recomienda utilizar agua helada en verano, agua tibia en invierno y es mejor controlar la temperatura del agua a 20-30 °C.
3.Proporción de ingredientes:
| Materiales | Peso (gramos) | proporción |
|---|---|---|
| harina para todo uso | 500 | 100% |
| agua | 250-300 | 50-60% |
| sal | 5 | 1% |
| aceite | 15 | 3% |
3. Explicación detallada de las habilidades para mezclar masa.
1.Agregue agua en tandas: No agregue toda el agua de una vez, agréguela 3-4 veces, revuelva hasta que se absorba antes de agregar la próxima vez.
2.Técnicas de amasado: Utilizando la técnica "empujar-tirar-girar", la masa extraída debe retirarse hacia atrás mientras se gira constantemente en la dirección de la masa.
3.hora de despertar: Según comentarios prácticos recientes de los internautas, el mejor momento para despertarse es entre 30 y 45 minutos, que se puede acortar adecuadamente en verano.
4. Variaciones populares de masa para pastel
| tipo de masa | Características | Rellenos aplicables |
|---|---|---|
| masa de hojaldre | Bien organizado | rellenos dulces |
| masa madre | Suave y esponjoso | carne picada |
| masa de fideos caliente | Las bombas Q son masticables. | relleno de verduras |
| masa semi caliente | Tanto suave como suave | partido universal |
5. Preguntas frecuentes y soluciones
1.La masa es demasiado pegajosa: Agregue la cantidad adecuada de harina, pero no exceda el 10% de la cantidad total de harina.
2.Grietas de masa: Generalmente no hay suficiente humedad, lo que se puede remediar rociando una pequeña cantidad de agua.
3.El producto terminado es duro.: Puede deberse a un exceso de amasado o a un reposo insuficiente. Se recomienda controlar el tiempo de amasado a 8-10 minutos.
6. Compartir recetas de masa para tarta con celebridades de Internet
La receta de masa "Cloud Pie" más popular en Douyin recientemente:
| Materiales | Dosis | Instrucciones especiales |
|---|---|---|
| Harina alta en gluten | 400g | Aumentar la dureza |
| almidón de tapioca | 100g | aumentar la transparencia |
| agua caliente | 280g | Alrededor de 80 ℃ |
| sal | 3g | condimento |
| manteca de cerdo | 20g | aumentar el brillo |
7. Consejos para guardar y usar
1. La masa mezclada se puede conservar en el frigorífico durante 2 o 3 días y dejar que se caliente antes de usarla.
2. Al dividir la masa, se recomienda que el peso de cada masa sea de 50 a 60 g, para que el producto terminado tenga el tamaño adecuado.
3. Al extender la masa, extiéndala desde el centro hacia todos los lados, manteniéndola un poco más espesa en el medio y más delgada en los bordes.
Una vez que domines estas habilidades y métodos para hacer masa, creo que también podrás hacer pasteles deliciosos. Últimamente han surgido una tras otra varias recetas de tartas innovadoras, pero siguen siendo las mismas. Una buena masa es siempre la base de un delicioso pastel. ¡Prueba estos métodos y haz tu propio pastel especial!
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